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18.8休闲食品带大家了解为什么休闲食品成"吃"界大产业

近年来,越来越多的食品企业开始走上首都的前列。休闲食品企业不愿落后。随着消费水平的提高,产品销售量逐年增加。据统计,我国休闲食品市场需求每年超过1000亿元,市场潜力巨大。国内休闲食品产业正迎来一个快速发展的时期。

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消费升级促进工业持续增长
风能数据显示,从2017年到今年3月底,食品饮料板块上涨42.21%,而上海综合指数同期仅上涨2.10%,食品饮料板块超过上海综合指数40.21个百分点。
随着消费结构的加速升级,2017年食品消费反弹更加明显。据风电统计,截至4月18日,A股食品饮料行业56家食品饮料上市公司已发布2017年度报告,其中41家实现净利润同比增长,占比超过70%。净利润同比增长30%以上的公司21家,净利润同比增长50%以上的公司13家。由于消费升级,休闲食品产业规模不断扩大。
深圳市汉唐资本首席研究员孙磊表示,整个休闲食品行业的持续增长是由于消费的升级,新一代年轻消费者的消费能力的扩大导致了整个休闲食品行业的持续增长。木材工业。
招商证券消费组合经理黄军表示,三、四线城市消费升级对休闲食品品牌集中度有带动作用,如电子商务布局和下游渠道。
业内人士预计,未来5-10年,休闲食品主营业务收入将达到食品行业总收入的五分之一以上,这意味着未来将有数万亿元的潜在市场需求,引导这些休闲食品企业通过资本市场争取更多的资金和市场空间。
新零售有助于提升消费力
休闲食品主要包括饼干、油炸坚果、膨化食品、糖果、烘焙食品和休闲卤素产品,属于快速消费品。随着新一代年轻人成为主要消费群体,以坚果为代表的休闲食品开始进入快速发展期。

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近年来,城市街道和小巷中的休闲食品店越来越多。随着消费量的不断增加,花生、瓜子、核桃、枣子等前几年不明显的小零食逐渐走出工业化、资本化的道路,许多知名休闲小吃品牌应运而生。物流配送越来越方便,休闲食品店的销售额逐年增加。
随着商业零售模式的进一步发展,过去休闲食品的主要消费群体是儿童和青少年,而现在则主要是年轻人。休闲食品行业的消费情景和消费模式也将带来新的变化,这将进一步增强消费力。
湖南省长沙市一家购物中心休闲食品柜台销售主管张毅(音译)表示,在过去的一两年里,全年销售额增长了35%以上。目前,畅销单件产品日销售量已达到50公斤以上,日补货次数已保持在10次以上。
近年来,我国休闲食品市场需求每年超过1000亿元,休闲食品消费量也在快速增长。2017年,天猫、淘宝休闲食品销售额499.6亿元。2018年春节期间,天猫、淘宝销售额138.94亿元,同比增长12.5%。其中天猫销售额95.02亿元,比上年同期增长21.65%。网络品牌的份额在不断增加,前十大品牌的集中度也在不断提高。

线上线下多元化发展
我国休闲食品市场已形成近万亿元的规模,但与此规模相比,市场上没有收入超过100亿元的企业。因此,“百亿”已成为零食巨头的目标,“百亿”规模一出现,就意味着行业竞争进入了一个新的阶段。
相关数据显示,休闲食品电子商务的前三位已经初步形成。他们也开始探索新的零售方式,利用线下实体店加强品牌建设,新的零售业已成为休闲食品企业新的增长点。
三家松鼠公司董事长张辽源表示,自2016年9月以来,新的零售店已开始布局。截至目前,已开设实体店35家,营业面积200平方米至300平方米。在过去,传统的食品和小吃行业从未给过如此大的店面。在过去的一年里,它得到了总结。每家店的平均销售收入可达800万元。
随着人们健康观念的深化,我国休闲食品市场有望迎来价格成交量的上涨。据淘宝统计,2017年天猫、淘宝三只松鼠的销量约53亿只,天猫、淘宝三大松鼠的百草香销量约30亿只,天猫、淘宝三大松鼠的精品店销量约25亿只。近年来,休闲食品企业积极探索“线下店+电子商务”的零售新模式。
梁小萍董事长杨洪春介绍,目前线下有2100家店铺,每年增长10%以上,线上增长60%甚至70%。
我国休闲食品行业的竞争模式也在发生变化。在线调度已经开始离线。以游小姐、和谐美食、美味佳肴、周黑鸭、赖一芬、燕津店为代表的“线下派”,在不断增加门店数量的同时,不断加大线上派的力度,寻求各渠道的发展。

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盐津普子食品有限公司董事长张学武表示,这是半年前的事,也就是2017年下半年。一开始,每天12万元,每月30-40万元。现在的增长趋势是,上个月的一天增长了30多万元。据估计,今年微型企业的增长率将达到1。超过1亿。

迫使农产品深加工
我国休闲食品市场已初具规模,但与许多国家相比,休闲食品人均消费量和消费量仍然较低。市场潜力巨大。同时,休闲食品产业的快速发展也带动了许多农产品进行深加工,以满足高端个性化消费市场的需求。
每年4月,不仅是一年内种植新莲藕的时候,也是上一年最后一次挖莲藕的时候。如今,越来越多的农民种植莲藕,导致莲藕产量增加,而鲜莲藕的价格却在下降。湖北地方深加工企业看到商机,通过深加工使农民增产增收。杨洪春是武汉一家休闲食品企业的负责人。最近,他每天都接到农民的大量电话寻求合作。
杨洪春说,休闲食品种类近300种,工厂和农村合作社加工的原料超过300种。例如,去年1500吨的莲藕,今年估计有2000吨,增长了30%左右。
在实施农村振兴战略下,农产品加工企业向集约化加工发展转型升级。深加工可以使农产品附加值最大化,增加农民收入。
张学武介绍说,过去两年开发的鱼、豆腐、鱼等优质产品的需求也与目前的生活相一致。去年广西加工干果满足了消费者对新鲜干果的需求,包括烘焙。国外的薯片已经销往世界各地。在中国,这种传统小吃肯定能创造出一个国际品牌。
根据中国工商业研究院的数据,中国休闲食品规模由2010年的401.4亿元增加到2016年的822.4亿元,预计2020年将达到129.8亿元,复合增长率为12.1%。

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张干远说,中国农业的一个主要特点是通过市场化的方式推动整个供给侧改革。例如,近年来,在我们的影响和市场推广下,云南可能在2020年成为世界上最大的夏威夷水果产区。


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