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休闲食品口感决定重复购买

当我们走进超市和各种零售店,就会看到各式各样的休闲食品,如薯条、虾片、雪糕、蜜饯、李子、花生、松子、杏仁、开心果、炸鱼片、肉干等。包装新颖、时尚,口味有自己的特点。消费者购买的东西越来越多。休闲食品已悄然成为当今消费的新宠。

然而,从另一个角度我们发现,由于休闲食品种类繁多,休闲食品行业的市场集中度不高,行业前十名企业仅占不到20%的销售份额。可见,休闲食品市场仍处于完全竞争状态,没有领先品牌,远未形成方便面、食用油、凉茶饮料等食品门类的垄断竞争格局。对于许多休闲食品企业来说,休闲食品市场机会均等、市场规模迅速扩大,主要取决于对市场领域的了解和把握。

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品味决定再次购买

休闲食品是最典型的快速消费品,购买的随机性很强,消费者对品牌的忠诚度相对较低。如果新品牌尝起来不错,消费者会马上记住你,下次还会有重复购买。如果消费者第一次尝试购买,产品的味道不好或一般,消费者就不会记得你了,他第二次消费将非常困难。可以说,口味决定了休闲食品的重复购买频率。

对于休闲食品的强势品牌,市场细分从消费者性别和消费年龄的细分进一步细化到口味的细分。也就是说,同一细分市场、同一性别、同一年龄段的目标消费者通过口味差异进一步细分目标市场,利用全系列不同口味的产品,同时满足同一目标市场不同口味消费者的个性化需求,扩大品牌的市场渗透力和市场份额。

一些知名休闲食品因其口感好、口感足而逐渐成为强势品牌。以福建大理集团的kebic芯片为例。与国际知名品牌宝洁和百事可乐的“品酒师”和“乐视”相比,凯比薯片只是市场的后来者。但薯片不仅通过不同口味(烧烤味、原味、番茄味、洋葱味等)进一步细分同一目标市场的消费者,满足不同消费者的个性化需求,而且最突出的特点是每种口味都很特别,特别是绿色包装烤肉味薯片,简单的即使你想吃,你甚至不想尝试其他品牌的薯片。你会认为真正的薯片风味是由Kirby代表的。科比克薯片以其独特的口味赢得了消费者的反复购买和品牌忠诚度,使其在中国薯片市场上越来越强大,拥有众多知名品牌(乐视、味千、尚好家、百依特等)。


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